Comment Décongeler Au Micro Onde

Ah, le micro-ondes. L'ami de la flemme, le sauveur des dîners tardifs. Mais soyons honnêtes, il y a une fonctionnalité qu’on utilise tous, souvent avec un mélange de culpabilité et de fatalisme : la décongélation.

Parce qu’on va se le dire, qui n’a jamais décongelé quelque chose au micro-ondes et s’est retrouvé avec une partie cuite et une autre encore glacée ? C’est un peu comme jouer à la roulette russe culinaire. On croise les doigts en espérant que le résultat sera plus « comestible » que « repoussant ».

Mais je vais vous confier un secret. Un secret que les puristes de la cuisine risquent de trouver scandaleux. Un secret qui pourrait même me valoir l’excommunication de certaines communautés culinaires… J’aime décongeler au micro-ondes.

Oui, vous avez bien lu. J’assume. Je sais, je sais, il y a des méthodes plus « nobles ». Laisser décongeler au frigo pendant des heures (voire des jours !). Plonger l'aliment dans l’eau froide (en changeant l’eau toutes les 30 minutes, bien sûr, parce qu’il faut faire les choses bien !).

Les arguments contre sont solides, je l'admets.

On nous dit que ça favorise la prolifération des bactéries. Que ça modifie la texture des aliments. Que ça gâche le goût. Que c’est le mal absolu.

Et bien, je vous le dis, j’ai survécu. Mon système immunitaire est toujours vaillant. Et parfois, juste parfois, la praticité l’emporte sur le perfectionnisme.

Ma méthode (très peu scientifique, je préviens)

Premièrement, la puissance. Oubliez le mode « décongélation » automatique. C’est souvent une blague. Mieux vaut y aller doucement. Faible puissance, intervalles courts. Vérifiez souvent. Tournez l’aliment. Si vous sentez que ça commence à cuire, arrêtez tout ! C’est un peu comme la danse de la décongélation, il faut y aller avec tact et observation.

Deuxièmement, l’emballage. Le plastique, c’est le mal, on le sait. Mais pour la décongélation au micro-ondes, c’est parfois un allié. Un film plastique légèrement ouvert permet de créer une petite serre qui va aider à uniformiser la décongélation (enfin, en théorie…).

Troisièmement, l’urgence. Soyons réalistes. On décongèle au micro-ondes parce qu’on est pressé. Parce qu’on a oublié de sortir le poulet ce matin. Parce que la faim est une force irrésistible. Alors, ne vous mentez pas. Assumez votre besoin de rapidité. Mais faites-le avec un minimum de précaution.

« Le micro-ondes est un outil, pas un ennemi. » - Mon slogan (que je viens d’inventer).

Je sais que je vais me faire incendier par les chefs étoilés et les blogueuses culinaires. Mais je suis prête à assumer mon unpopular opinion. Le micro-ondes, pour la décongélation, c’est parfois un mal nécessaire. Un petit coup de pouce dans la course folle de nos vies.

Alors la prochaine fois que vous décongèlerez votre steak haché en cinq minutes, ne vous sentez pas trop coupable. Vous n’êtes pas seul. Et si jamais ça tourne mal, rappelez-vous : il y a toujours la pizza surgelée ! C'est mon petit secret.

Et vous, team décongélation au micro-ondes ou team "patience et longueur de temps font plus que force ni que rage" ? Dites-le moi !

P.S.

Évidemment, je ne suis pas en train de vous dire de décongeler tout et n'importe quoi au micro-ondes. Pour les gros morceaux de viande, les poissons délicats, et les plats préparés avec amour par votre grand-mère, la patience est de mise. Mais pour un petit dépannage, soyons honnêtes, le micro-ondes fait le job.