Le Larousse De La Cuisine

Ah, Le Larousse Gastronomique. L'encyclopédie sacrée de la cuisine française. Celle que mémé sortait pour impressionner les invités. Avouons-le, il y a un truc que je n'ai jamais vraiment compris. Suis-je le seul à penser que... c'est un peu overrated ?

Ne me jetez pas des tomates (bio, de préférence) ! J'apprécie l'histoire. Je respecte le savoir. Mais, soyons honnêtes, qui a vraiment le temps de faire une paupiette de veau Orloff un mardi soir après le boulot ? Moi, non.

Le Livre de Cuisine, Pas le Livre de Chevet

Quand j'ouvre Le Larousse, j'ai l'impression d'entrer dans un musée. C'est magnifique, impressionnant, mais... un peu intimidant. On dirait qu'il faut un doctorat en gastronomie pour comprendre la moitié des instructions. Sérieusement, qui sait ce qu'est un "roux blanc" sans googler ? (Et même après, je suis pas sûr de comprendre complètement.)

Je préfère un livre de cuisine qui me dit : "T'as des courgettes, du poulet, et une demi-heure ? Paf ! Voilà une recette !" Pas "Préparer une réduction de fumet de poisson, infuser des zestes de citron vert dans de l'huile d'olive vierge extra, puis...". Non merci.

Le Dictionnaire des Ingrédients... et des Cauchemars

Le livre est rempli d'ingrédients que je n'ai jamais vus de ma vie, et que je ne trouverai jamais au Carrefour du coin. Des truffes blanches ? Du caviar béluga ? J'habite pas à Monaco, hein !

Et parlons des quantités ! On dirait que toutes les recettes sont prévues pour nourrir une armée. "Prendre 3 kilos de homard, 2 douzaines d'escargots de Bourgogne..." Je suis seul. J'ai juste besoin d'un dîner, pas d'organiser un banquet royal.

Les Recettes de Mémé contre les Tutos YouTube

Je sais, je sais, c'est un classique. C'est la base. Mais aujourd'hui, avec Internet, on a tellement d'autres options ! Des blogs culinaires, des chaînes YouTube, des applications... On peut apprendre à faire des sushis en regardant une vidéo de 3 minutes. C'est quand même plus pratique que de déchiffrer une recette de Le Larousse qui date de 1938.

Mon opinion est peut-être hérétique, mais je préfère un bon vieux livre de cuisine avec des photos colorées et des instructions claires. Quelque chose qui me donne envie de cuisiner, pas de me sentir nul.

Peut-être que Le Larousse Gastronomique est plus un objet de collection qu'un véritable outil de cuisine. Un peu comme ces encyclopédies géantes qu'on achetait quand on était petit, et qu'on n'a jamais vraiment lues. Elles étaient jolies dans la bibliothèque, mais c'est tout.

Alors, qui est d'accord avec moi ? Qui préfère une recette simple et efficace à un chef-d'œuvre gastronomique qui prend trois jours à préparer ? Levez la main (ou écrivez un commentaire rageur, je suis prêt).

Et si vous insistez pour utiliser Le Larousse, au moins, faites-le avec une bonne dose d'humour. Parce que, soyons honnêtes, parfois, la cuisine, c'est juste n'importe quoi.