Restes De Gigot à La Tomate

Salut! Alors, on papote restes de gigot aujourd'hui? Parce que franchement, qui n'a jamais eu un demi-gigot qui traîne, solitaire, dans le frigo, après un repas de Pâques (ou un dimanche particulièrement ambitieux)? Hein? Personne, je vous le dis!

Et soyons honnêtes, le gigot froid en sandwich, bof. C'est bien une fois, deux fois... mais après?

C'est là que ma recette (enfin, la recette de ma grand-mère, soyons précis!) de Restes de Gigot à la Tomate entre en scène. C'est simple, c'est réconfortant, et ça transforme ce pauvre gigot abandonné en un plat digne d'un chef (bon, peut-être pas d'un chef étoilé, mais au moins d'un bon bistrot de quartier!).

Ingrédients (version super simplifiée)

Pas besoin de se prendre la tête, promis. Il vous faut :

• Votre fameux reste de gigot (évidemment!).
• Une boîte de tomates concassées (les bonnes, hein! Celles qui sentent le soleil!).
• Un oignon (jaune, rouge, même un échalote, on s'adapte!).
• De l'ail (beaucoup d'ail, parce que l'ail, c'est la vie!).
• Un peu d'herbes de Provence (ou du thym, du romarin, ce que vous avez sous la main!).
• De l'huile d'olive (la base!).
• Sel, poivre (pour assaisonner, vous voyez le genre!).

La Recette (ultra-rapide)

Alors, on y va?

1. On coupe le gigot en morceaux (pas trop petits, on veut sentir la viande!).

2. On fait revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive (jusqu'à ce que ça sente bon, vous voyez le truc?).

3. On ajoute les tomates concassées, les herbes de Provence, le sel et le poivre. On laisse mijoter un peu (genre 15-20 minutes, pour que les saveurs se mélangent).

4. On ajoute les morceaux de gigot. On mélange bien. On laisse mijoter encore un peu (genre 10 minutes), juste le temps de réchauffer la viande et de l'enrober de sauce.

Et voilà! C'est tout! Incroyable, non?

On sert ça avec quoi? De la purée (la vraie, avec du beurre!), des pâtes, du riz... même des pommes de terre à la vapeur, ça marche. Et surtout, un bon verre de vin rouge (parce que, soyons honnêtes, ça aide à faire passer les restes!).

Alors, convaincu? Vous voyez, les restes de gigot, ça peut être gourmand et facile! Dites-moi si vous essayez, et surtout, racontez-moi si ça vous a plu!